Dalle Cucine Partner

Nelle Creazioni dei Nostri Chef

Gli scatti e i piatti realizzati dai ristoranti di Napoli e provincia con i nostri microortaggi, baby leaf e fiori eduli consegnati vivi ogni mattina.

Tartare di Fassona con tuorlo, fiore edule e germogli di pisello - Re Lazzarone
@re_lazzarone
Pesce spada alla brace con fiore di borragine - Nero&Oro
@neroeororestaurant
Filetto di ombrina con micro piselli - Armoni Restaurant
@armoni_restaurant_pozzuoli
Anatra con daikon marinato e shiso viola - Essencia Restaurant
@restaurantessencia
Tartare di tonno con microortaggi vista mare - Al Faretto
@al.faretto
Tataki di tonno con micro piselli - Cisterna Bistrot
@cisterna.bistrot
Gnocchi di cavolo nero con foglie di nasturzio - Salotto Nunziata
@salottonunziata
Nigiri di salmone con fiore di borragine - Clap Napoli
@clap.napoli
Tonnarelli cacio e pepe con tartare di tonno e micro - Re Lazzarone
@re_lazzarone
Brioche con tartare e fiore di borragine - Granfuoco Braceria
@granfuocobraceria
Tartare di tuberi e radici con micro bieta - Nero&Oro
@neroeororestaurant
Lattughino arrosto con foglie di nasturzio ed erbe - Veritas
@veritas.restaurant
Carpaccio di ricciola con germogli di pisello - Clap Napoli
@clap.napoli
Mezzemaniche con foglie di nasturzio - Essencia Restaurant
@restaurantessencia
Dessert al cioccolato con fiori di borragine - Nero&Oro
@neroeororestaurant
Spaghetti e cozze con micro piselli - Armoni Restaurant
@armoni_restaurant_pozzuoli
Piatto croccante con micro piselli - Casa Rosebery
@casarosebery
Rombo con olive taggiasche e microortaggi - Essencia Restaurant
@restaurantessencia
Tartare di manzo con micro bieta rossa - Cisterna Bistrot
@cisterna.bistrot
Salmone affumicato con micro piselli e verdure - Chef Marco Ottiero
@chefmarcovottiero
Sogliola con burro di bufala e micro piselli - Armoni Restaurant
@armoni_restaurant_pozzuoli
Polpo alla brace con foglie di nasturzio - Nero&Oro
@neroeororestaurant
Trancio di ricciola con basilico fresco - Al Faretto
@al.faretto
Tartare di tonno con germogli - Clap Napoli
@clap.napoli
Tartare con melograno e foglie di nasturzio - Granfuoco Braceria
@granfuocobraceria
Fresella di polpo con basilico viola - Armoni Restaurant
@armoni_restaurant_pozzuoli
Pasta con gambero e microortaggi - Essencia Restaurant
@restaurantessencia
Sfere di baccalà con micro piselli - Cisterna Bistrot
@cisterna.bistrot
Fusilli di pollo con micro piselli - Casa Rosebery
@casarosebery
Totano con salsa e micro foglie - Nero&Oro
@neroeororestaurant
Raccolto Locale

Varietà Coltivate su Ordinazione

Dal 2022 i nostri prodotti sono destinati a chef, distributori e appassionati che non scendono a compromessi sulla qualità. Raccolti a mano a Napoli poche ore prima della consegna.

Coltivazione Sartoriale e Qualità Zero Sprechi: Per garantire una freschezza impareggiabile e la massima espressione aromatica, alcune delle nostre varietà più esclusive vengono coltivate esclusivamente su ordinazione (Bespoke Farming). Il nostro team lavorerà al tuo fianco per standardizzare le forniture in base alle tue esatte esigenze, consegnandoti i prodotti recisi poche ore prima del servizio.
Ricerca & Sviluppo

Coltiviamo la tua visione

Siamo costantemente aperti a collaborazioni dirette con Executive Chef e professionisti della ristorazione. Se sei alla ricerca di varietà botaniche introvabili, erbe rare o microortaggi specifici che non trovi nel catalogo, il nostro team agronomico è a disposizione per studiarne la fattibilità e avviare produzioni esclusive su misura per le esigenze del tuo menù.

Lavoriamo a stretto contatto con gli chef per creare piatti ad hoc, fornendo insalate e misticanze esclusive non presenti nel catalogo pubblico.

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Ricerca e Sviluppo in Lab

Vuoi testare le nostre varietà?

I nostri prodotti sono coltivati su ordinazione in lotti dedicati per garantire costanza e freschezza. Selezioniamo sementi di prima scelta senza alcun additivo chimico.

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